5月2日，方回春堂2013年2月4日向国家知识产权局提出的“一种黑木耳食疗养生膳食及其制备方法”获发明专利证书，专利号 （ZL.201310042942.1）。该项专利的取得，标志着方回春堂以食疗方法防治心脑血管疾病的努力，获得认可。

　　来自方回春堂另一个与该项专利有关的好消息是：经过方回春堂上上下下的艰苦努力，2013年5月投放市场的这款专利产品，并没有当初许多人估计的那样“可能会卖不动”，而是“卖得不错”、“消费者反应是好的”、“已经形成了固定的消费群”、“比我们当初预计的要好很多”。

　　真可谓事在人为。方回春堂这次获得国家专利的“黑木耳食疗养生膳食”方，原是一个在国际上流行了30多年、在国内民间流行了10多年、有着神奇效果的改善冠心病的食疗方。也不知道是什么原因，反正在方回春堂将其开发成方便食用的产品并提出专利申请的前30年里，世界上没有一家企业将这张食疗方提升到产品高度，而是任由它像和氏璧一样在世界上到处“流浪”。

　　是方回春堂慧眼识英雄，是方回春堂深深地意识到这张食疗方一旦普及，将会产生多么巨大的社会效益。

　　如今的浙江，3个成年人里面就有一个是心脑血管疾病患者，他们当中，轻微的血脂偏高，腹部肥胖，体重超标；较重的血压偏高，血糖偏高，尿酸偏高，已经需要服药控制病情进展；严重的已经成为冠心病患者，已经装过支架，已经出现过小中风。

　　长期的高血压，导致血管严重脆化，一次外出旅行，一个稍不留神的日常动作，一次难得的饱餐或一次动怒，在本人、家人、亲友毫无思想准备的情况下，血管会突然破裂或堵塞，死神瞬间降临。

　　我国2013年去世的近1000万人里面，心脑血管病引发的悲剧占第一位。上个月4日，因冠心病去世的名人，是著名电影导演吴天明先生。吴天明先生是与众多杭州人有过亲密交往的艺术家，为我们大家带来过《老井》这样美好的电影，30年前，在张艺谋、陈凯歌等一批年轻艺术工作者最稚嫩的时候，他以西安电影制片厂厂长的身份，提携、呵护他们，为30年前中国电影的突破立下汗马功劳。但是，冠心病让我们这位杰出的艺术家在75岁时，早早地与我们告别了。

　　有什么方法可以预防吴天明导演这样的悲剧？关键的关键就是：抗凝！抗凝！抗凝！

　　抗凝！抗凝！抗凝！

　　运动是抗凝；吃得素一点，让血管里面的脂肪少一点是抗凝；少生气保持乐观的心态是抗凝；冬天穿得暖和一点是抗凝；吃阿司匹林、华法林、硝苯地平片是抗凝——只要我们体内10多万公里长的各种大小血管里面的血液流动是通畅的，我们大脑里面那些血管急转弯的地方，我们心脏上面的3根大血管就会平安无事。

　　但是很不幸，我们大部分成年人体内的血管，就跟杭州的交通一样，我们大部分成年人的血液，就跟家乡的小河一样。

　　不仅是杭州，全世界都一样。

　　时势造英雄，一种原本生长在深山密林里的菌类，开始扮演“仙草”的角色。这就是黑木耳。

　　来听听黑木耳是怎样冉冉升起的。

　　我国著名健康教育家洪昭光医生说：

　　黑木耳这个东西特别好，它可以降低血液粘稠度，吃黑木耳后，血液变稀释，人不容易得脑血栓、老年痴呆和冠心病等。现在很多人得老年痴呆，其实这个痴呆是很多细小的毛细血管或小动脉堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克至10克，相当于1斤黑木耳吃50天至100天，每天都吃一点，做汤做菜都可以。

　　怎么发现黑木耳好呢?

　　原本是美国明尼苏达医科大学的哈默斯医生工作中偶然发现的。1980年的有一天，他出诊，病人是美籍华人，血粘度忽然降低了。医生问：“怎么搞的，是不是药吃多了?”病人说：“肯定没有多吃药。”“那就奇怪了，那你最近吃过什么吗?”病人回答说：“我前天到过中国城，吃了顿中国饭，木须肉，有肉片、鸡蛋，还有黑木耳。”美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，恐怕是你们中国人爱吃的那种很怪的东西，要不你再去一趟试试看。病人再去一次，果然见效了。

　　最后医生研究发现，原来中国的黑木耳含有一种抗血凝物质，能够减缓血小板凝结趋势，从而阻碍血液凝固。于是，他在《新英国药物杂志》上报道：“中国烹饪中的黑木耳能够影响血液的凝结，对冠状动脉粥样硬化起到缓和作用。”这个消息在全世界引起了极大的轰动。文章发表后，台湾人都用这个方法。北京心血管中心专门研究了黑木耳，动物和人体实验都证明：用5～10克黑木耳就能降低血粘度和胆固醇。

　　后来，有一次我为病人看病，病人告诉我一件事，说有一个台湾企业家，很有钱，这个人得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：“不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来，我给你排一下。”一个半月以后，他再去，一做冠状动脉造影，3个血管通了，医生对他说：“你没病，血管全通了，不用搭桥，你回去吧。咦!你是怎么治的?”病人说，只用一个偏方：10克黑木耳、50克瘦肉、3片姜、5枚大枣、6碗水，文火煲成两碗汤，加点味精，加点盐，每天吃一回，45天血栓全化了。这是一位病人告诉我的事，我并没有看过他的病历和造影片子。这是一种食疗，供参考。

　　黑木耳有什么作用？现在一到过年时，心肌梗死一个挨一个，年龄越来越小，已经到30岁了。为什么过年时多？两个原因，一个是高凝体质血稠，就是脂肪高。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗死的人特别多，年龄不限。心肌梗死虽然没法治，但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血，现在很多人眼底出血。我劝大家不要吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳，有钱有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞，而且血型AB的人更容易高凝血稠，还有脖子越短越容易高凝血稠。

　　黑木耳防衰老的最新版本，来自我国一位著名学者。

　　我国已故大学问家钱钟书先生的爱人杨绛，今年103岁，据杨绛的亲戚讲，她严格控制饮食，少吃油腻，喜欢买来大棒骨敲碎煮汤，再将汤煮黑木耳，每天一小碗，以保持骨骼硬朗。

　　每周二、四下午，周六全天在方回春堂坐堂的名老中医戴健行，平时是看肝病的，但现在找他看肝病的，最多的居然是脂肪肝患者，他说：“简直是爆发！”

　　脂肪肝第一引起高血脂，高血脂引起血液粘稠度增高，再引起高血压，高血压一开始是可逆的，如果不干预，变成高血压病了，要天天吃药；脂肪肝会升高血糖，血糖如果不给它降下来，就变成二型糖尿病，也要天天吃药；高血脂、高血压、高血糖时间一长，会引起后面的一低：小年轻生育能力低，中老年人性功能低。

　　他打比方，正常的血，好比自来水，脂肪肝人的血，像淘米水，严重的像地沟油。

　　戴医生说，对中老年人来说，通比补重要，人要“三通”：血脉通、气机通、胃肠通。血管里流着“地沟油”，血瘀，血脉不通，特别是冬季夏季，血瘀严重，不通则痛，心绞痛发作，危及生命。

　　单纯吃黑木耳有降低血脂、血粘度的作用吗？戴医生说也会有，效果估计会打个折扣。

　　人都是怕麻烦的，自己每天煎黑木耳吃，大部分人做不到，做成食疗方，效果肯定提高，服用方便，是件好事。

　　专利有足够的科技含量

　　方回春堂负责研发黑木耳食疗方的专家团队，承认这个方子“是捡来的孩子”。但是，把这个“流浪儿”培养成才，却花了很多心思。“一种黑木耳食疗养生膳食及其制备方法”里面有足够的科技含量。

　　首先是配伍，蕴含着悠远的中医配伍思想。

　　原方是黑木耳、生姜、大枣、骨头。方回春堂的配方是黑木耳、生姜、大枣、枸杞子、紫薯。

　　原方有副作用。世界卫生组织的科学家，还有洪昭光教授都强调，作为食疗保健，每天需吃干黑木耳5-10克，这个量浸泡后约一大碗，很多人饭不吃，光吃黑木耳肚子都饱了。又因为黑木耳性偏凉，久吃易伤胃，舌苔变白，最后倒胃口。有些女的，因为太凉，出现月经紊乱、痛经。

　　中药配伍讲究寒热温凉平衡，这样长期食用才不会影响脾胃。方回春堂最后形成的配方，经过半年时间的调整，是效果、口感、配伍综合优选的结果。

　　黑木耳，我们祖先知道它是活血化瘀的，用当代营养学理论来讲，就是黑木耳有阻止血液凝固、减慢血小板凝聚和防止血液中胆固醇沉积的作用，对冠心病和心脑血管疾病的患者起着一定的辅助作用。它含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。中老年人经常食用木耳，能预防脑卒中、冠心病，减少脑血栓和心肌梗死的发生，因为黑木耳中的一类核酸物质，可以显著降低血中胆固醇的含量。但是，不是所有的黑木耳都有这样的效果。

　　市场上的黑木耳，南方北方，东边西边，段木种的，袋料种的，功能完全不同。方回春堂方面说，他们找了好多地方的黑木耳，比较之后确定湖北神农架地区房县产的黑木耳比较好，东北的段木黑木耳也很好。房县是我国著名的黑木耳生产基地，驰名中外的“木耳之乡”，出产的黑木耳耳大、肉厚、色深、质优、弹性好、口感润滑、营养丰富、风味独特，2009年，国家质检总局还批准对房县黑木耳实施地理标志产品保护。方回春堂的黑木耳食疗方，选用的就是房县和东北的段木黑木耳。

　　方回春堂的专利食疗方里面有3味温性的食材，生姜、枸杞子与大枣，生姜大热暖胃，枸杞子补肝肾，红枣健脾行血，3味温性食材，负责看管黑木耳不要伤到主人的脾胃。

　　最后是软化血管的紫薯。薯类是大名鼎鼎的抗肿瘤食品，薯类中的紫薯富含花青素，有一定的预防高血压功能。

　　再一个是工艺，黑木耳破壁技术代表着先进的加工工艺。

　　我们平时看到的黑木耳都是生的干品，方回春堂黑木耳专利方，开水冲泡即可食用，其制作工艺怎样？

　　方回春堂说，黑木耳的加工流程如下：专门采购-专业清洗-用纯净水回鲜-剔除等外品-人工剪去黑木耳根盘上的木屑泥沙-蒸煮到烂熟-烘干-超细粉碎。之所以要超细粉碎，是因为黑木耳主要功效成分多糖为细胞内容物，提取时需要破坏其细胞壁结构才能有效释放，熟黑木耳超细粉碎技术能很好地解决黑木耳破壁以及吸收、利用率等问题，生物利用度大大提高。

　　黑木耳作为食材，不到一定的量，起不到食疗作用。我国学术机构经动物和人体实验证明，只有到每天吃10克黑木耳的时候，才能降低血粘度和胆固醇。而经过超细粉碎后，只要小小一袋，就能确保10g干黑木耳的量。方回春堂的该项产品这次能获得国家专利，核心技术就在这里。